Ricette
Biscotti craquelé al cioccolato
Scopri questi biscotti craquelé al cioccolato e preparali a casa!
Ingredienti
- •2 uova (110 g)
- •1/2 tazza di cacao in polvere (60 g)
- •2 1/2 tazze di farina di grano tenero (400 g)
- •1 tazza di zucchero (200 g)
- •1/3 di tazza di olio (80 ml)
- •1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio (6 g)
- •Zucchero a velo
- •Zucchero semolato
Preparazione
- 1
Metti le uova e 1 tazza di zucchero in una ciotola e mescola fino ad amalgamarli bene.
- 2
Aggiungi l’olio e mescola, poi unisci il cacao in polvere e mescola bene.
- 3
Aggiungi la farina e il bicarbonato e mescola bene. Quando non riesci più a mescolare con la spatola o il cucchiaio, inizia a impastare con le mani. L’impasto non deve risultare duro, ma rimanere leggermente appiccicoso. Guarda il video per vedere la consistenza giusta e chiarire ogni dubbio.
- 4
Copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per 1 ora oppure in congelatore per 20 minuti. L’impasto deve rassodarsi abbastanza da poter essere modellato.
- 5
Una volta freddo, preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e forma delle palline grandi quanto un brigadeiro medio, un tartufino brasiliano al cioccolato.
- 6
Passa ogni pallina nello zucchero semolato per creare un sottile strato intorno al biscotto, poi passala nello zucchero a velo. Abbonda pure, in modo da ricoprirla completamente: questo creerà l’effetto craquelé.
- 7
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra l’uno e l’altro perché raddoppiano di volume.
- 8
Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti.
- 9
Quando li sforni, i biscotti saranno ancora morbidi. Lasciali raffreddare prima di toglierli dalla teglia.
- 10
Probabilmente non riuscirai a cuocere tutti i biscotti in una sola volta. Io ho fatto 3 infornate, quindi tieni sempre l’impasto in frigorifero fino al momento di formare gli altri biscotti: deve rimanere sodo per poter essere modellato.