Recettes
Velouté d’arracacha
Ce velouté d’arracacha est idéal pour le déjeuner ou le dîner. Découvrez la recette :
Ingrédients
- •1 litre et 100 ml d’eau chaude
- •500 grammes d’arracacha
- •1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- •2 gousses d’ail hachées
- •1/2 brique de crème liquide
- •1/2 oignon finement haché
- •Poivre noir selon votre goût
- •Persil et ciboule selon votre goût
- •Curcuma selon votre goût
- •Sel selon votre goût
Préparation
- 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- 2
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant de temps en temps.
- 3
Ajoutez ensuite les arracachas épluchés et coupés en morceaux.
- 4
Assaisonnez de sel et de curcuma à votre goût, puis faites revenir pendant 2 minutes en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- 5
Versez l’eau chaude, couvrez la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que l’arracacha soit très tendre.
- 6
Transférez dans un blender, fermez le couvercle et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et crémeuse.
- 7
Reversez la préparation dans la casserole et faites-la réchauffer sur le feu.
- 8
Ajoutez du poivre noir à votre goût, mélangez bien et coupez le feu.
- 9
Incorporez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- 10
Parsemez de persil et de ciboule hachés. Le velouté d’arracacha est prêt à être servi.