Recettes
Soufflé aux épinards
Préparez ce soufflé aux épinards, parfait pour le déjeuner ou le dîner !
Ingrédients
- •1 tasse d’épinards hachés
- •2 cuillères à soupe de farine de blé (complète si vous le souhaitez)
- •2 cuillères à soupe de beurre
- •200 ml de lait (entier, écrémé ou sans lactose)
- •3 œufs, blancs et jaunes séparés
- •50 grammes de parmesan râpé (ou du fromage de votre choix)
- •Sel et poivre noir selon votre goût
Préparation
- 1
Commencez par préparer la sauce pour lui laisser le temps de refroidir. Mettez le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine de blé en remuant jusqu’à ce que le beurre mousse. Versez le lait petit à petit et faites cuire jusqu’à épaississement.
- 2
Versez la sauce dans un récipient et couvrez de film alimentaire. Laissez tiédir.
- 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, râpez le fromage et hachez les épinards.
- 4
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- 5
Retirez le film alimentaire de la sauce réservée et ajoutez les jaunes d’œufs, les épinards, le fromage, le poivre noir et le sel selon votre goût. Mélangez, puis incorporez délicatement les blancs en neige en deux fois.
- 6
Beurrez et farinez un plat allant au four, en verre par exemple.
- 7
Enfournez à 180 °C, sans préchauffer le four, pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le soufflé soit légèrement doré.