Recettes
Risotto au poulet
Préparez ce risotto au poulet pour le dîner ou le déjeuner ! Découvrez la recette :
Ingrédients
- •2 blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en dés
- •2 tasses de riz arborio (spécial risotto)
- •1 oignon moyen, finement haché
- •2 gousses d’ail, hachées
- •4 tasses de bouillon de poulet
- •1/2 tasse de vin blanc sec
- •1 tasse de parmesan râpé
- •2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- •2 cuillères à soupe de beurre
- •Sel et poivre selon votre goût
- •Persil ou ciboulette ciselés pour garnir (facultatif)
Préparation
- 1
Faites chauffer le bouillon de poulet dans une casserole et maintenez-le à feu doux.
- 2
Dans une autre grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon haché et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’oignon soit translucide.
- 4
Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit à cœur.
- 5
Salez et poivrez selon votre goût.
- 6
Ajoutez le riz arborio et remuez bien pour enrober les grains d’huile et de beurre. Faites-les nacrer pendant environ 2 minutes.
- 7
Versez le vin blanc et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- 8
Commencez à ajouter le bouillon de poulet chaud, une louche à la fois, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
- 9
Continuez à ajouter le bouillon et à remuer jusqu’à ce que le riz soit al dente, avec des grains tendres et une consistance crémeuse.
- 10
Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
- 11
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
- 12
Retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes pour que le risotto soit encore plus crémeux.
- 13
Servez le risotto au poulet bien chaud, garni de persil ou de ciboulette ciselés, si vous le souhaitez.