Recettes
Poulpe à la lagareiro
Préparez un délicieux poulpe à la lagareiro, un plat raffiné. Découvrez la recette !
Ingrédients
- •1 poulpe (environ 1,5 kg)
- •500 grammes de petites pommes de terre
- •200 ml d’huile d’olive
- •1 tasse d’olives noires
- •2 feuilles de laurier
- •1 oignon
- •8 gousses d’ail
- •Persil haché selon votre goût
- •Poivre noir selon votre goût
- •Sel selon votre goût
Préparation
- 1
Rincez soigneusement le poulpe déjà nettoyé et égouttez-le.
- 2
Portez 2 litres d’eau à ébullition, plongez-y le poulpe pendant 5 secondes, puis retirez-le.
- 3
Répétez l’opération deux fois de plus et, après la dernière immersion, laissez le poulpe dans l’eau bouillante.
- 4
Ajoutez 1/2 oignon, 1 feuille de laurier, 2 gousses d’ail écrasées et du poivre noir selon votre goût.
- 5
Couvrez et, à la reprise de l’ébullition, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Transférez le poulpe dans un plat allant au four.
- 6
Mettez les petites pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau et ajoutez une pincée de sel.
- 7
Couvrez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 8
Écrasez légèrement les pommes de terre en donnant un petit coup de poing sur chacune, puis disposez-les dans le plat avec le poulpe.
- 9
Écrasez ou hachez l’ail et répartissez-le entre les pommes de terre.
- 10
Salez selon votre goût, arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- 11
Sortez délicatement le plat du four et terminez en ajoutant les olives noires et le persil haché selon votre goût. Le poulpe à la lagareiro est prêt à être servi.