Recettes
Poitrine de porc rôtie croustillante
Envie de préparer une poitrine de porc rôtie parfaitement croustillante à déguster avec une bonne petite bière ? Découvrez la recette !
Ingrédients
- •1 kilo de poitrine de porc
- •1 cuillère à dessert de paprika
- •2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- •1 cuillère à dessert de noix de muscade
- •1 cuillère à dessert de poivre noir moulu
- •1 cuillère à dessert de moutarde en poudre
- •2 cuillères à dessert de sel
- •1 cuillère à soupe de vinaigre
- •200 g de gros sel
Préparation
- 1
Placez la poitrine de porc dans un plat à rôtir et piquez toute la surface de la couenne, puis enduisez toute la pièce d’huile d’olive.
- 2
Assaisonnez avec le paprika, la noix de muscade, la moutarde en poudre, le poivre noir et le sel. Répartissez bien l’assaisonnement.
- 3
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 10 heures.
- 4
Façonnez un support en papier aluminium de la taille de la poitrine de porc et déposez la viande dessus, couenne vers le haut. Badigeonnez la couenne de vinaigre, puis recouvrez-la d’une couche de gros sel.
- 5
Placez le tout dans un plat à rôtir.
- 6
Enfournez à 200°C pendant 1 heure.
- 7
Au bout de 1 heure, sortez la poitrine du four et retirez la croûte de gros sel. Remettez au four pendant 20 minutes supplémentaires pour faire dorer la couenne.