Recettes
Pizza au poulet et au fromage crémeux
Préparez chez vous une pizza au poulet et au requeijão, le fromage crémeux brésilien !
Ingrédients
- •2 cuillères à café de sucre
- •2 cuillères à soupe de levure de boulanger sèche
- •2 1/2 tasses d’eau tiède
- •6 tasses de farine de blé
- •2 cuillères à café de sel
- •1/2 tasse d’eau
- •Sauce tomate – 340g
- •200g de mozzarella
- •Requeijão crémeux (fromage crémeux brésilien pour pizza)
- •Poulet cuit, assaisonné et effiloché (600g)
Préparation
- 1
Mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre dans un petit bol. Veillez à ce que l’eau soit tiède, et non bouillante, pour ne pas tuer la levure !
- 2
Laissez reposer environ 5 minutes à température ambiante.
- 3
Pendant ce temps, mettez la farine de blé et le sel dans le bol d’un robot pâtissier.
- 4
Creusez un puits au centre et versez-y le mélange que vous avez laissé reposer.
- 5
Pétrissez avec le crochet du robot en ajoutant 1/2 tasse d’eau.
- 6
Lorsque la pâte ne colle plus, transférez-la dans un plat graissé à l’huile d’olive. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer environ 1 heure.
- 7
Farinez le plan de travail, puis déposez-y la pâte. Elle doit avoir doublé de volume.
- 8
Transférez la pâte sur une plaque de cuisson graissée et retirez l’excédent de pâte sur les bords.
- 9
Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
- 10
Étalez la sauce tomate, puis ajoutez le poulet cuit, assaisonné et effiloché.
- 11
Répartissez la mozzarella sur le poulet.
- 12
Ajoutez encore de la sauce tomate par-dessus.
- 13
Répartissez le requeijão sur le dessus.
- 14
Ajoutez encore un peu de mozzarella.
- 15
Parsemez d’origan selon votre goût.
- 16
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que le requeijão ait fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez précuire la pâte pendant 10 minutes avant de la garnir.