Recettes
Pizza à bordure farcie
Préparez une délicieuse pizza à bordure farcie à la maison : elle sera parfaite !
Ingrédients
- •1 1/2 verre d’eau (300 ml)
- •1/2 cuillère à soupe de sel (5 g)
- •2 cuillères à soupe de sucre (20 g)
- •3 tasses de farine de blé sans levure incorporée (500 g)
- •1/4 de verre d’huile d’olive (50 ml)
- •1 cuillère à soupe de levure boulangère sèche (10 g)
- •200 g de mozzarella râpée
- •200 g de saucisse brésilienne de type calabresa (150 g râpée et 50 g coupée en rondelles)
- •200 g de Catupiry maison ou de requeijão brésilien (fromage crémeux à tartiner)
- •Origan selon votre goût
Préparation
- 1
Dans un saladier, mettez la levure, le sucre et l’eau, puis fouettez bien.
- 2
Ajoutez l’huile d’olive, puis incorporez progressivement la farine en ajoutant le sel avec la première portion de farine.
- 3
Lorsque la pâte devient trop épaisse pour le fouet, retirez-le et continuez à ajouter la farine en pétrissant à la main jusqu’à obtenir la bonne consistance.
- 4
Transférez la pâte sur le plan de travail et pétrissez jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
- 5
Formez une boule, farinez le saladier, déposez-y la pâte, couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.
- 6
Après le repos, étalez la pâte au rouleau pour former un disque d’environ 40 cm de diamètre.
- 7
Déposez la pâte sur une plaque à pizza, répartissez le Catupiry sur tout le pourtour, puis parsemez de mozzarella râpée et d’origan.
- 8
Rabattez la pâte qui dépasse de la plaque sur la garniture du bord et pressez bien pour souder.
- 9
Étalez de la sauce tomate au centre de la pizza et laissez reposer pendant 30 minutes.
- 10
Après le repos, enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 minutes.
- 11
Sortez la pizza du four et garnissez-la d’une couche de mozzarella râpée, d’une couche de calabresa râpée, d’une autre couche de mozzarella râpée et d’une couche de calabresa en rondelles. Parsemez d’origan.
- 12
Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires pour faire fondre le fromage et finir de dorer la pizza.