Recettes
Petits oignons au vinaigre maison
Vous connaissez ces petits oignons au vinaigre servis dans les bars brésiliens ? Préparez-les à la maison !
Préparation : 8 minPortions : Pour 8 personnes
Ingrédients
- •2 kg de petits oignons (j’utilise des oignons palito)
- •15 verres d’eau de 200 ml chacun (3 L)
- •2 1/2 verres de vinaigre de 200 ml chacun (500 ml)
- •3 1/2 verres d’eau de 200 ml chacun (700 ml)
- •2 gousses d’ail écrasées
- •Poivre noir en grains, selon votre goût
- •2 feuilles de laurier
- •1/2 cuillère à soupe de flocons de piment séché (3 g)
- •1 cuillère à soupe bombée de sel (12 g)
- •1/2 cuillère à soupe de sucre (5 g)
- •1 cuillère à soupe d’origan (6 g)
- •4 cuillères à soupe d’huile d’olive (40 ml)
Préparation
- 1
Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition, ajoutez les oignons épluchés et laissez bouillir environ 3 minutes.
- 2
Retirez ensuite les oignons de l’eau et réservez.
- 3
Dans une autre casserole, mettez l’eau, le vinaigre, l’ail, le poivre, le piment, le laurier, le sel, le sucre, l’origan et l’huile d’olive, puis portez à ébullition.
- 4
Placez les oignons dans un grand bocal en verre, versez dessus la marinade bouillante avec les aromates, fermez le bocal et laissez macérer pendant 1 semaine ou plus.