Pain à la farine de maïs et à la pâte de goyave

Préparation

1. 1

   Versez l’eau, la levure et le sucre dans un saladier et mélangez.

2. 2

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de blé, prélevée sur la quantité totale de la recette, et mélangez à nouveau.

3. 3

   Ajoutez l’œuf et l’huile et mélangez brièvement.

4. 4

   Une fois l’œuf bien incorporé au liquide, ajoutez progressivement la farine de maïs sans cesser de remuer, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

5. 5

   Réservez ½ tasse de farine de blé pour le pétrissage.

6. 6

   Ajoutez le reste de la farine dans le saladier et mélangez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche et que la pâte forme une boule.

7. 7

   Farinez le plan de travail sur lequel vous allez pétrir la pâte.

8. 8

   Déposez-y la pâte et commencez à pétrir.

9. 9

   Lorsque la pâte colle aux mains, ajoutez progressivement un peu de la ½ tasse de farine réservée et continuez à pétrir.

10. 10

    Procédez ainsi jusqu’à avoir incorporé toute la farine de blé.

11. 11

    La pâte doit rester plutôt souple et légèrement collante au toucher.

12. 12

    Couvrez de film alimentaire et d’un torchon. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 45 minutes.

13. 13

    Farinez ensuite le plan de travail sur lequel vous allez étaler la pâte.

14. 14

    Déposez-y la pâte et saupoudrez-la d’un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle au rouleau.

15. 15

    À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en rectangle et tartinez-la de beurre.

16. 16

    Divisez la pâte en trois parties, déposez des tranches de pâte de goyave sur chacune, puis roulez-les pour former les pains.

17. 17

    Placez-les dans un moule graissé et saupoudré de farine de maïs, couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.

18. 18

    Après ce temps de repos, enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.