Recettes
Oignons frits croustillants
Découvrez comment préparer à la maison de délicieux oignons frits croustillants comme au restaurant.
Ingrédients
- •2 gros oignons
- •1 cuillère à café de sel
- •1 cuillère à dessert de paprika fumé
- •1/2 tasse ou 50 grammes de fécule de maïs
- •1 tasse (220 ml) de farine de blé
- •1 cuillère à moka de sel
- •Huile pour la friture
Préparation
- 1
Épluchez les oignons, coupez-les en fines rondelles et placez-les dans un récipient rempli d'une grande quantité d'eau. Remuez bien, puis égouttez.
- 2
Remplissez de nouveau le récipient d'eau, laissez tremper les oignons pendant 10 minutes, puis égouttez-les à nouveau.
- 3
Assaisonnez les oignons émincés avec le paprika fumé et 1 cuillère à café de sel, puis mélangez soigneusement.
- 4
Mélangez la farine de blé, la fécule de maïs et 1 cuillère à moka de sel, puis enrobez les oignons de ce mélange.
- 5
Placez une petite quantité d'oignons dans un tamis et secouez-le vivement pour retirer l'excédent de farine.
- 6
Faites légèrement chauffer suffisamment d'huile pour frire les oignons, ajoutez la première fournée et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant pour ramener les oignons des bords vers le centre.
- 7
Retirez les oignons de l'huile à l'aide d'une écumoire, laissez l'excédent d'huile s'écouler et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- 8
Répétez l'opération avec le reste des rondelles : secouez-les dans le tamis, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis déposez-les sur le papier absorbant.
- 9
Une fois l'excédent d'huile absorbé par le papier, les oignons frits croustillants sont prêts à être dégustés.