Recettes
Loukoums (Confiseries turques)
Vous connaissez ces délicieuses confiseries turques ? Vous voulez apprendre à les préparer ? Découvrez la recette !
Ingrédients
- •Le zeste d’une orange
- •250ml de jus d’orange (variété navel)
- •1 tasse de sucre
- •1 tasse de fécule de maïs
- •1 cuillère à café de beurre
- •1 pincée de sel
- •Sucre cristallisé pour enrober
Préparation
- 1
Prélevez le zeste de l’orange.
- 2
Pressez suffisamment d’oranges pour obtenir 250ml de jus.
- 3
Dans une casserole antiadhésive, versez le zeste, le sucre, la fécule de maïs et le jus d’orange, mélangez et faites chauffer.
- 4
Faites cuire à feu vif jusqu’aux premiers bouillons, puis baissez le feu au minimum et remuez sans cesse jusqu’à épaississement.
- 5
Dès que le mélange épaissit, retirez du feu, ajoutez le beurre et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- 6
Remettez sur feu doux et faites cuire jusqu’à ce que la préparation se détache des parois de la casserole.
- 7
Transférez dans un récipient tapissé de film alimentaire et laissez refroidir.
- 8
Une fois la préparation refroidie, coupez-la en morceaux de taille égale et enrobez-les de sucre glace.