Recettes
Haricots tropeiro à la mode de Minas Gerais
Préparez de délicieux haricots tropeiro à la mode de Minas Gerais pour le déjeuner ou le dîner ! Découvrez la recette de PorkWorld !
Ingrédients
- •1 tasse de haricots secs – 160 g
- •200 g de poitrine de porc fumée
- •100 g de saucisse brésilienne calabresa fumée
- •1/4 d'oignon haché – 85 g
- •1 œuf
- •1 gousse d'ail
- •2 à 3 feuilles de chou cavalier émincées très finement
- •50 g de farine de manioc
- •Sel selon votre goût
Préparation
- 1
Mettez les haricots à cuire dans un autocuiseur avec 3 tasses d'eau et une demi-cuillère à soupe de sel.
- 2
Lorsque l'autocuiseur commence à siffler, comptez 8 minutes de cuisson.
- 3
Éteignez le feu et relâchez la pression très lentement.
- 4
Vérifiez que les haricots sont al dente. S'ils ne sont pas encore à point, poursuivez la cuisson sous pression pendant deux minutes.
- 5
Réservez 1/4 de tasse d'eau de cuisson des haricots pour la préparation.
- 6
Faites revenir la poitrine fumée et la saucisse dans une casserole.
- 7
Éliminez l'excédent de graisse, ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir.
- 8
Ajoutez l'œuf et remuez jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 9
Ajoutez les haricots et le chou.
- 10
Mélangez bien et laissez cuire environ 3 minutes.
- 11
Pour finir, ajoutez la farine de manioc en mélangeant bien. C'est prêt !