Recettes
Gésiers mijotés à l’autocuiseur
Préparez ces gésiers mijotés à l’autocuiseur, parfaits pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- •1 kg de gésiers
- •Vinaigre pour le nettoyage
- •1 filet d’huile ou d’huile d’olive
- •1 oignon
- •3 gousses d’ail
- •1 cuillère à café de sel
- •1 tomate
- •Un demi-poivron
- •Une demi-cuillère à soupe de cumin (facultatif)
- •4 cuillères à soupe de concentré de tomates
- •Persil et ciboule selon votre goût
Préparation
- 1
Nettoyez les gésiers, mettez-les dans un récipient et couvrez-les d’eau. Ajoutez 4 cuillerées de vinaigre et laissez tremper pendant 10 minutes.
- 2
Jetez l’eau vinaigrée, rincez les gésiers et coupez-les en petits morceaux (vous pouvez aussi les laisser entiers si vous préférez).
- 3
Faites chauffer un filet d’huile ou d’huile d’olive dans l’autocuiseur, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- 4
Ajoutez l’ail écrasé avec 1 cuillère à café de sel, mélangez et laissez dorer encore un peu.
- 5
Ajoutez les gésiers, la tomate et le poivron coupés en morceaux, puis mélangez.
- 6
Ajoutez le cumin (facultatif) et le concentré de tomates, mélangez un peu, puis versez 2 tasses d’eau.
- 7
Fermez l’autocuiseur et laissez cuire pendant 20 minutes à partir de la mise sous pression.
- 8
Ajoutez le persil et la ciboule, puis mélangez.