Recettes
Gâteau mousseline
Préparez dès maintenant un gâteau mousseline pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Ingrédients
- •2 tasses de farine de blé tamisée
- •1 ½ tasse de sucre en poudre
- •½ cuillère à café de sel
- •1 cuillère à soupe de levure chimique
- •7 œufs (blancs et jaunes séparés)
- •¾ de tasse d’eau tiède
- •1 cuillère à café d’essence de vanille
- •½ tasse d’huile végétale
- •½ cuillère à café de crème de tartre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 170°C.
- 2
Ne graissez pas le moule : le gâteau doit adhérer aux parois pour bien monter.
- 3
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- 4
Mélangez bien.
- 5
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs, l’eau, l’huile et l’essence de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- 6
Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 7
Dans un saladier séparé, montez les blancs en neige avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- 8
Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte en trois fois, en soulevant la préparation de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
- 9
Versez la pâte dans un moule à cheminée (un moule à flan avec un tube central ou un moule spécial chiffon cake) et enfournez pour 50–60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- 10
Dès la sortie du four, retournez le moule et laissez le gâteau refroidir complètement à l’envers avant de le démouler. Cela permet de préserver sa légèreté.