Fricassée brésilienne de poulet

Préparation

1. 1

   Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez le poulet effiloché. Incorporez l’oignon finement émincé, une pincée de sel, du poivre noir et de la noix de muscade.

2. 2

   Mettez une demi-boîte de maïs et 200 ml de lait dans un blender, puis mixez.

3. 3

   Ajoutez au poulet dans la poêle un petit verre de type brésilien (environ 190 ml) de vin blanc et laissez cuire encore 3 minutes. Versez le mélange de maïs mixé dans la poêle et remuez.

4. 4

   Ajoutez la crème fraîche liquide et laissez cuire 10 minutes. Si la préparation est encore trop liquide, délayez une cuillère à café de fécule de maïs dans un peu de lait frais dans un verre, puis versez le mélange sur la fricassée. Poursuivez la cuisson quelques instants.

5. 5

   Hachez le persil et la ciboule, ajoutez-les et mélangez. Parsemez de fromage râpé et enfournez à 250 °C jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Ajoutez les pommes paille et servez !