Flan crémeux au lait concentré sucré

Préparation

1. 1

   Mettez le sucre dans une casserole à feu moyen et faites-le fondre jusqu’à ce qu’il soit doré.

2. 2

   Remuez constamment pour éviter qu’il ne brûle.

3. 3

   Lorsque le sucre est doré, ajoutez l’eau avec précaution.

4. 4

   Continuez à remuer.

5. 5

   Laissez bouillir le sirop de caramel jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous et que le sirop ait épaissi.

6. 6

   Versez ensuite le sirop dans un moule en couronne.

7. 7

   Réservez.

8. 8

   Mettez les œufs dans un blender.

9. 9

   Ajoutez le lait concentré sucré.

10. 10

    Mixez pendant 3 minutes.

11. 11

    Ajoutez le lait entier.

12. 12

    Mixez pendant 1 minute.

13. 13

    Versez la préparation pour le flan dans le moule caramélisé.

14. 14

    Placez le moule dans un bain-marie.

15. 15

    Couvrez de papier aluminium, face brillante vers le bas.

16. 16

    Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure et 30 minutes.

17. 17

    Sortez du four et laissez refroidir.

18. 18

    Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.