Confiture de courge à la noix de coco

Préparation

1. 1

   Épluchez la courge et coupez-la en dés.

2. 2

   Mettez-la dans une casserole et ajoutez le sucre.

3. 3

   Placez la casserole sur feu moyen-doux et remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. 4

   Couvrez et laissez cuire pendant environ 30 minutes (il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau).

5. 5

   Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez bien et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 minutes.

6. 6

   Transvasez dans un récipient et placez au réfrigérateur pendant quelques heures. La confiture de courge à la noix de coco est prête à être dégustée.