Biscuits frits à la fécule de manioc

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, versez 100ml de lait, 50ml d’eau et 50ml d’huile, puis portez à ébullition.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez bien la fécule de manioc avec une demi-cuillère à soupe de sel.

3. 3

   Versez le mélange encore bouillant sur la fécule et mélangez à l’aide d’une cuillère.

4. 4

   Laissez tiédir un peu, puis mélangez soigneusement avec les mains.

5. 5

   Ajoutez les œufs un à un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. 6

   Façonnez des bâtonnets ou donnez-leur la forme de votre choix.

7. 7

   Déposez les biscuits dans une casserole contenant une bonne quantité d’huile, alors que le feu est encore éteint. N’en mettez pas trop, car ils vont gonfler.

8. 8

   Allumez le feu et attendez que les biscuits commencent à flotter pour les retourner.

9. 9

   Lorsqu’ils sont cuits à votre goût, retirez-les et déposez-les dans un récipient tapissé de papier absorbant.

10. 10

    Pour faire frire une autre fournée, éteignez le feu et attendez 5 minutes afin que l’huile refroidisse un peu. (Si vous les plongez dans une huile trop chaude, ils risquent d’éclater.)

11. 11

    C’est prêt ! Dégustez ces délicieux biscuits avec un café.