Recettes
Biscuits craquelés au chocolat
Découvrez ces biscuits craquelés au chocolat et préparez-les chez vous !
Ingrédients
- •2 œufs (110 g)
- •1/2 tasse de cacao en poudre (60 g)
- •2 1/2 tasses de farine de blé (400 g)
- •1 tasse de sucre (200 g)
- •1/3 de tasse d’huile (80 ml)
- •1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude alimentaire (6 g)
- •Sucre glace
- •Sucre blanc en poudre
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélangez les œufs et 1 tasse de sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- 2
Ajoutez l’huile et mélangez, puis incorporez le cacao en poudre et mélangez bien.
- 3
Ajoutez la farine de blé et le bicarbonate, puis mélangez bien. Lorsque vous ne pouvez plus mélanger avec une spatule ou une cuillère, commencez à pétrir à la main. La pâte ne doit pas être dure : elle doit rester légèrement collante. Regardez la vidéo pour bien voir la consistance à obtenir.
- 4
Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 minutes. La pâte doit être suffisamment ferme pour pouvoir être façonnée.
- 5
Une fois la pâte refroidie, prélevez-en de petites portions à l’aide d’une cuillère et formez des boules de la taille d’un brigadeiro moyen, une truffe au chocolat brésilienne.
- 6
Roulez chaque boule dans le sucre blanc en poudre pour former une fine couche autour du biscuit, puis dans le sucre glace. Soyez généreux pour bien recouvrir toute la boule : c’est ce qui donnera l’effet craquelé.
- 7
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant, car ils doublent de volume.
- 8
Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 15 minutes.
- 9
À la sortie du four, les biscuits seront encore mous. Laissez-les refroidir avant de les retirer de la plaque.
- 10
Vous ne pourrez probablement pas cuire tous les biscuits en une seule fois. J’ai fait 3 fournées, alors gardez toujours la pâte au réfrigérateur jusqu’au moment de façonner les biscuits suivants : elle doit rester ferme pour pouvoir être travaillée.