Recetas
Tarta helada con ganache de chocolate
¡Esta tarta helada con ganache de chocolate es increíble! Descubre la receta.
Ingredientes
- •2 tabletas de chocolate semiamargo (90 g)
- •1 envase de nata (200 g)
- •3 claras de huevo
- •4 cucharadas de azúcar
- •1 envase de leche condensada (395 g)
- •1 envase de nata (200 g)
- •200 ml de leche entera
- •3 yemas de huevo
- •1 cucharada de esencia de vainilla
Modo de preparación
- 1
Para empezar, trocea el chocolate y ponlo en un bol con la nata. Derrítelo en el microondas en intervalos de 30 segundos.
- 2
Una vez derretido, mezcla bien y vierte en un molde. Lleva al congelador durante 1 hora y media.
- 3
Monta las claras con una batidora eléctrica, añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que estén a punto de nieve firme. Reserva.
- 4
Con el fuego todavía apagado, pon en un cazo la leche, la leche condensada, las yemas y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- 5
Cocina a fuego bajo hasta que rompa a hervir y deja cocinar 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- 6
Pasa la crema a un recipiente de vidrio y deja que se enfríe. Añade la nata y las claras montadas, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
- 7
Vierte la crema en el molde sobre la ganache. Lleva al congelador durante 8 horas.
- 8
Para desmoldar, pon agua caliente en una fuente e introduce brevemente el molde de la tarta en ella para que se desprenda la ganache.