Recetas
Suflé de espinacas
¡Prepara este suflé de espinacas, perfecto para el almuerzo o la cena!
Ingredientes
- •1 taza de espinacas picadas
- •2 cucharadas de harina de trigo (puede ser integral)
- •2 cucharadas de mantequilla
- •200 ml de leche (entera, desnatada o sin lactosa)
- •3 huevos, con las claras y las yemas separadas
- •50 gramos de queso parmesano rallado (o el queso que prefieras)
- •Sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparación
- 1
Empieza preparando la salsa para que tenga tiempo de enfriarse. Pon la mantequilla en una cacerola y añade la harina de trigo, removiendo hasta que la mantequilla forme espuma. Incorpora la leche poco a poco y cocina hasta que espese.
- 2
Pasa la salsa a un recipiente y cúbrela con film transparente. Deja que se temple.
- 3
Separa las claras de las yemas, ralla el queso y pica las espinacas.
- 4
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- 5
Retira el film de la salsa reservada y añade las yemas, las espinacas, el queso, la pimienta negra y la sal al gusto. Mezcla y, por último, incorpora las claras a punto de nieve en dos tandas, con movimientos envolventes.
- 6
Engrasa con mantequilla y enharina una fuente apta para horno, que puede ser de vidrio.
- 7
Hornea a 180 °C, sin precalentar el horno, durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.