Recetas
Risotto de pollo con almendras
¡Prepara un risotto de pollo con almendras para sorprender a quien más quieres!
Ingredientes
- •500 g de pechuga de pollo cortada en dados
- •3 dientes de ajo machacados
- •2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- •250 g de arroz para risotto (aquí utilicé arroz arborio)
- •1 litro de caldo casero de pollo con verduras
- •1 taza de vino blanco seco
- •150 g de gorgonzola
- •1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- •100 g de almendras laminadas
- •2 cucharadas de mantequilla sin sal
Modo de preparación
- 1
Pon una cazuela al fuego y deja que se caliente un poco.
- 2
Añade el pollo y fríelo. Empezará a soltar un poco de agua, lo cual es normal.
- 3
Deja que se evapore toda el agua; a medida que se vaya secando, el pollo empezará a dorarse.
- 4
Una vez que se haya evaporado toda el agua, empieza a añadir los ingredientes: primero el aceite de oliva, después el ajo y luego los demás ingredientes en orden.
- 5
Cuando añadas el vino, deja cocinar durante dos minutos para que se evapore el alcohol.
- 6
A continuación, empieza a incorporar el caldo casero de pollo con verduras.
- 7
Sigue removiendo y añadiendo caldo, y cocina el risotto hasta completar 17 minutos.
- 8
Pasados los 17 minutos, termina añadiendo el gorgonzola, el parmesano, la mantequilla y, por último, las almendras laminadas. Apaga el fuego en ese momento.
- 9
Sirve el risotto en los platos y decora al gusto. ¡Aquí utilicé parmesano recién rallado y almendras laminadas!