Recetas
Risotto de pollo
¡Prepara este risotto de pollo para la cena o el almuerzo! Aquí tienes la receta:
Ingredientes
- •2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en dados
- •2 tazas de arroz arborio (especial para risotto)
- •1 cebolla mediana, finamente picada
- •2 dientes de ajo, picados
- •4 tazas de caldo de pollo
- •1/2 taza de vino blanco seco
- •1 taza de queso parmesano rallado
- •2 cucharadas de aceite de oliva
- •2 cucharadas de mantequilla
- •Sal y pimienta al gusto
- •Perejil o cebollino picado para decorar (opcional)
Modo de preparación
- 1
Calienta el caldo de pollo en una olla y mantenlo a fuego bajo.
- 2
En otra olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
- 3
Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que se ablanden y la cebolla esté transparente.
- 4
Añade el pollo cortado en dados y cocina hasta que esté dorado y completamente hecho.
- 5
Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 6
Incorpora el arroz arborio y remueve bien para impregnar los granos con el aceite y la mantequilla, tostándolos ligeramente durante unos 2 minutos.
- 7
Vierte el vino blanco y cocina, removiendo constantemente, hasta que el arroz absorba el líquido.
- 8
Empieza a añadir el caldo de pollo caliente, un cucharón cada vez, removiendo constantemente y dejando que se absorba el líquido antes de añadir el siguiente cucharón.
- 9
Sigue añadiendo caldo y removiendo hasta que el arroz esté al dente, con los granos tiernos y una consistencia cremosa.
- 10
Cuando el arroz esté casi listo, añade el queso parmesano rallado y mezcla bien.
- 11
Prueba y rectifica de sal y pimienta si es necesario.
- 12
Retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos para que el risotto quede aún más cremoso.
- 13
Sirve el risotto de pollo caliente, decorado con perejil o cebollino picado, si lo deseas.