Recetas
Pulpo a lagareiro
Prepara un pulpo a lagareiro delicioso y refinado. ¡Descubre la receta!
Ingredientes
- •1 pulpo (aproximadamente 1,5 kg)
- •500 gramos de patatas pequeñas
- •200 ml de aceite de oliva
- •1 taza de aceitunas negras
- •2 hojas de laurel
- •1 cebolla
- •8 dientes de ajo
- •Perejil picado al gusto
- •Pimienta negra al gusto
- •Sal al gusto
Modo de preparación
- 1
Lava bien el pulpo ya limpio y escúrrelo.
- 2
Hierve 2 litros de agua, sumerge el pulpo durante 5 segundos y retíralo.
- 3
Repite el proceso dos veces más y, tras la última inmersión, deja el pulpo en el agua hirviendo.
- 4
Añade 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo machacados y pimienta negra al gusto.
- 5
Tapa y, cuando vuelva a hervir, baja el fuego y cocina durante 30 a 40 minutos. Pasa el pulpo a una fuente apta para horno.
- 6
Pon las patatas pequeñas en una olla con agua hasta cubrirlas y una pizca de sal.
- 7
Tapa y cuécelas hasta que estén tiernas.
- 8
Da unos golpes suaves a las patatas con el puño para aplastarlas ligeramente y colócalas en la fuente junto con el pulpo, distribuyéndolas bien.
- 9
Machaca o pica los ajos y repártelos entre las patatas.
- 10
Sazona con sal al gusto, riega con el aceite de oliva y hornea durante 25 minutos en el horno precalentado a 180°C.
- 11
Retira con cuidado del horno y termina añadiendo las aceitunas negras y el perejil picado al gusto. El pulpo a lagareiro está listo para servir.