Recetas
Pizza con borde relleno
¡Prepara una deliciosa pizza con borde relleno en casa, queda perfecta!
Ingredientes
- •1 1/2 vasos de agua (300 ml)
- •1/2 cucharada de sal (5 g)
- •2 cucharadas de azúcar (20 g)
- •3 tazas de harina de trigo sin levadura incorporada (500 g)
- •1/4 de vaso de aceite de oliva (50 ml)
- •1 cucharada de levadura seca de panadería (10 g)
- •200 g de mozzarella rallada
- •200 g de salchicha brasileña tipo calabresa (150 g rallada y 50 g cortada en rodajas)
- •200 g de Catupiry casero o requeijão brasileño (queso cremoso para untar)
- •Orégano al gusto
Modo de preparación
- 1
Pon la levadura, el azúcar y el agua en un bol y bate bien con unas varillas.
- 2
Añade el aceite de oliva y empieza a incorporar la harina poco a poco; agrega la sal junto con la primera porción de harina.
- 3
Cuando la masa esté demasiado espesa para las varillas, retíralas y sigue añadiendo harina y amasando con las manos hasta obtener la consistencia adecuada.
- 4
Pasa la masa a la encimera y amasa hasta que esté elástica.
- 5
Forma una bola con la masa, espolvorea el bol con harina, coloca la masa dentro, cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- 6
Tras el reposo, estira la masa con un rodillo hasta formar un círculo de aproximadamente 40 cm de diámetro.
- 7
Coloca la masa sobre una bandeja para pizza, distribuye Catupiry por todo el borde y espolvorea con mozzarella rallada y orégano.
- 8
Dobla la masa que sobresale de la bandeja sobre el relleno del borde y presiona bien para sellar.
- 9
Extiende salsa de tomate en el centro de la pizza y deja reposar durante 30 minutos.
- 10
Tras el reposo, hornea en el horno precalentado a 200°C durante 35 minutos.
- 11
Saca la pizza del horno y añade una capa de mozzarella rallada, una de calabresa rallada, otra de mozzarella rallada y otra de calabresa en rodajas. Espolvorea con orégano.
- 12
Vuelve a hornear durante 10 minutos más para derretir el queso y terminar de dorar la pizza.