Recetas
Pastel Mané Pelado (Pastel de Yuca con Queso y Coco)
Prepara este pastel Mané Pelado (pastel de yuca con queso y coco) con una receta sencilla y fácil de hacer:
Ingredientes
- •1 kilo de yuca cruda
- •4 huevos enteros
- •2 cucharadas de queso parmesano rallado
- •1 cucharada de polvo de hornear
- •200 ml de leche de coco
- •2 tazas de azúcar
- •100 gramos de coco rallado
- •100 ml de aceite
Modo de preparación
- 1
Pon en una licuadora la yuca pelada y troceada o rallada, la leche de coco, el aceite y los huevos.
- 2
Tapa y empieza a batir con la función de pulsos, ya que la mezcla estará espesa y el motor de la licuadora podría quemarse; después, aumenta la velocidad.
- 3
Añade el azúcar y pasa la mezcla a un recipiente.
- 4
Incorpora el coco rallado, el queso parmesano rallado y el polvo de hornear, y mezcla muy bien con una cuchara.
- 5
Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla o margarina y enharinado.
- 6
Hornea durante 40 a 50 minutos en el horno precalentado a 180°C. Deja enfriar un poco antes de cortar y el pastel Mané Pelado estará listo.