Recetas
Pastel brasileño de pollo y patata
Este pastel brasileño de pollo y patata es una receta estupenda para el almuerzo o la cena. ¿Lo preparamos?
Ingredientes
- •2 cucharadas de aceite de oliva o de otro aceite de cocina
- •½ cebolla mediana picada
- •2 dientes de ajo picados
- •1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- •1 tomate picado y sin semillas
- •1 cucharada de achiote en polvo
- •Sal al gusto
- •Orégano al gusto
- •Pimienta negra al gusto
- •1 sobre de salsa de tomate preparada (340 g)
- •Un poco del agua de cocción del pollo (opcional)
- •Una pizca de azúcar para suavizar la acidez de la salsa
- •Hierbas frescas: 4 cucharadas de perejil, cebolleta y cilantro
- •2 cucharadas de margarina o mantequilla
- •1 kg de patatas
- •1 taza de leche
- •Pimienta negra al gusto
- •Orégano al gusto
- •Sal al gusto
Modo de preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
- 2
Añade la media cebolla picada y rehógala bien.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente, añade el ajo y rehoga un poco más.
- 4
Añade el tomate y rehoga hasta que la pulpa se desprenda de la piel.
- 5
Incorpora el pollo desmenuzado y vuelve a mezclar.
- 6
Añade el achiote en polvo y mezcla.
- 7
Añade 1 sobre de salsa de tomate preparada y un poco del agua de cocción del pollo.
- 8
Mezcla bien.
- 9
Prueba para comprobar el punto de sal.
- 10
Puedes añadir un poco de azúcar para suavizar la acidez del tomate.
- 11
Apaga el fuego y añade las hierbas frescas: perejil, cebolleta y cilantro.
- 12
En otra cazuela, añade la mantequilla y deja que se derrita por completo.
- 13
Añade las patatas, previamente cocidas en agua con sal y pasadas por el prensapatatas.
- 14
Mezcla bien.
- 15
Sazona con sal, pimienta negra y orégano al gusto.
- 16
Mezcla bien.
- 17
Añade 1 taza de leche y mezcla.
- 18
Cubre el fondo de una fuente para horno con una parte del puré y alisa bien.
- 19
Reparte el pollo desmenuzado sobre el puré y alisa.
- 20
Cubre con el resto del puré y alisa.
- 21
Añade mozzarella rallada y orégano, y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o hasta que el queso se gratine.
- 22
Puedes usar el grill.
- 23
El pastel brasileño de pollo y patata ya está listo.
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¡Deja enfriar y sirve!