Recetas
Panceta asada crujiente
¿Quieres preparar una panceta asada crujiente perfecta para disfrutar con una cervecita? ¡Descubre la receta!
Ingredientes
- •1 kilo de panceta de cerdo
- •1 cucharada de postre de pimentón
- •2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- •1 cucharada de postre de nuez moscada
- •1 cucharada de postre de pimienta negra molida
- •1 cucharada de postre de mostaza en polvo
- •2 cucharadas de postre de sal
- •1 cucharada sopera de vinagre
- •200 g de sal gruesa
Modo de preparación
- 1
Coloca la panceta en una fuente para horno y pincha toda la piel. A continuación, unta toda la pieza con aceite de oliva.
- 2
Sazona con el pimentón, la nuez moscada, la mostaza en polvo, la pimienta negra y la sal. Reparte bien los condimentos.
- 3
Tapa y deja en la nevera durante 10 horas.
- 4
Prepara una base de papel de aluminio del tamaño de la panceta y coloca la carne encima, con la piel hacia arriba. Unta la piel con vinagre y, por último, cúbrela con una capa de sal gruesa.
- 5
Coloca en una fuente para horno.
- 6
Hornea a 200°C durante 1 hora.
- 7
Pasada 1 hora, saca la panceta del horno y retira la costra de sal gruesa. Vuelve a hornear durante 20 minutos más para dorar la piel.