Recetas
Pan chapata
¡Aprende a preparar un pan chapata sin amasado! La receta es fácil, anímate a probarla.
Ingredientes
- •400ml de agua tibia
- •5g de levadura seca de panadería
- •2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- •500g de harina de trigo
- •2 cucharaditas de sal
Modo de preparación
- 1
Pon el agua tibia, la levadura y el aceite de oliva en un bol.
- 2
Remueve un poco.
- 3
En otro bol, mezcla toda la harina de trigo con la sal.
- 4
Ahora añade toda la harina mezclada con la sal al bol con el agua, la levadura y el aceite de oliva.
- 5
Mezcla con una espátula hasta que no quede harina seca en el bol.
- 6
La masa quedará un poco pegajosa, pero así debe ser.
- 7
Cubre el bol con film transparente y después con un paño.
- 8
Deja levar durante 30 minutos.
- 9
Pasados los 30 minutos, toca estirar y plegar la masa.
- 10
Humedece las puntas de los dedos, toma la masa por debajo, estírala hacia arriba y dóblala sobre sí misma.
- 11
Haz lo mismo en los cuatro lados de la masa.
- 12
En total, debes hacer cuatro pliegues.
- 13
Deja reposar otros 30 minutos.
- 14
Después de media hora, repite los pliegues y deja reposar otros 30 minutos (tercer reposo).
- 15
Tras el tercer reposo de media hora, repite los pliegues.
- 16
Deja reposar otros 30 minutos (cuarto reposo).
- 17
Después del cuarto reposo, espolvorea una superficie de trabajo con harina de trigo y vuelca la masa sobre ella.
- 18
Espolvorea un poco de harina de trigo sobre la masa y extiéndela con las manos formando un rectángulo de aproximadamente 33 × 22.
- 19
Divide la masa en ocho panecillos.
- 20
Coloca los panecillos en una bandeja de horno engrasada, cubre con un paño y deja reposar otros 30 minutos.
- 21
Después del quinto reposo, introduce la bandeja en el horno precalentado a la temperatura máxima y hornea durante 10 minutos.
- 22
Pasados los 10 minutos, baja la temperatura a 190°C y hornea otros 10 minutos, hasta que se doren.