Recetas
Mollejas guisadas en olla a presión
Prepara estas mollejas guisadas en olla a presión, perfectas para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- •1 kg de mollejas
- •Vinagre para limpiar
- •1 chorrito de aceite o aceite de oliva
- •1 cebolla
- •3 dientes de ajo
- •1 cucharadita de sal
- •1 tomate
- •Medio pimiento
- •Media cucharada de comino (opcional)
- •4 cucharadas de concentrado de tomate
- •Perejil y cebolleta al gusto
Modo de preparación
- 1
Limpia las mollejas, ponlas en un recipiente, añade agua hasta cubrirlas, agrega 4 cucharadas de vinagre y déjalas en remojo durante 10 minutos.
- 2
Desecha el agua con vinagre, enjuaga las mollejas y córtalas en trozos más pequeños (si lo prefieres, puedes dejarlas enteras).
- 3
Calienta un chorrito de aceite o aceite de oliva en la olla a presión y sofríe la cebolla hasta que se dore ligeramente.
- 4
Añade el ajo machacado con 1 cucharadita de sal, mezcla y deja que se dore un poco más.
- 5
Añade las mollejas, el tomate y el pimiento picados, y mezcla.
- 6
Añade el comino (opcional) y el concentrado de tomate, mezcla un poco y agrega 2 tazas de agua.
- 7
Cierra la olla y cocina durante 20 minutos desde que alcance la presión.
- 8
Añade el perejil y la cebolleta, y mezcla.