Recetas
Mandiopan (Aperitivos caseros de maíz)
¡Prepara estos deliciosos Mandiopan (Aperitivos caseros de maíz) y disfruta de un sabor que te transportará a la infancia!
Ingredientes
- •1/2 taza de agua – 100 ml
- •1/2 pastilla de caldo
- •1/2 taza de almidón agrio de yuca (polvilho azedo) – 65 g
- •1/4 de taza de harina fina de maíz – 35 g
- •1/2 cucharadita de café de sal
- •Condimentos secos al gusto
Modo de preparación
- 1
Cocina la harina de maíz con el agua, la sal, la pastilla de caldo y los condimentos hasta que la mezcla se despegue de la olla, como una polenta bien firme.
- 2
Cuando esté tibia, incorpora el almidón agrio de yuca y amasa con las manos hasta obtener una masa bien lisa.
- 3
Forma tres rollitos del diámetro de una moneda brasileña de un real.
- 4
Cuece los rollitos en agua hirviendo; estarán listos cuando floten en la superficie.
- 5
Escurre los rollitos y guárdalos en la nevera de un día para otro.
- 6
Al día siguiente estarán secos al tacto.
- 7
Córtalos en rodajas muy finas con una mandolina o un cuchillo bien afilado.
- 8
Pon las rodajas a secar en el horno. Si es eléctrico, hornéalas a 100°C durante 40 minutos.
- 9
A los 20 minutos, remueve las rodajas de mandiopan.
- 10
Si usas un horno convencional, ponlo a 180°C y deja la puerta entreabierta.
- 11
Una vez secas, fríelas en aceite caliente.