Recetas
Helado casero de calidad profesional
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Ingredientes
- •1 litro de agua
- •1 lata de leche condensada
- •1 lata de crema de leche
- •1 taza de azúcar
- •1 taza de leche en polvo
- •1 cucharada de preparado en polvo para helado sabor chicle
- •1 cucharadita de estabilizante neutro en polvo para helados
- •1 cucharada de emulsionante
Modo de preparación
- 1
Licúa todos los ingredientes, excepto el emulsionante, durante aproximadamente 3 minutos.
- 2
Lleva al refrigerador hasta que empiecen a formarse cristales de hielo. Como aquí en Minas Gerais, Brasil, hace mucho calor, lo dejé en el congelador durante 5 horas.
- 3
Después, retira del congelador y pasa a la batidora con 1 cucharada de emulsionante.
- 4
Como el bol de mi batidora no es muy grande, dividí la base del helado y el emulsionante en dos tandas.
- 5
Pon en la batidora la mitad de la base del helado junto con media cucharada de emulsionante y bate durante unos 5 minutos. El tiempo puede variar según la batidora. El helado casi triplica su volumen, por eso lo hice en dos tandas.
- 6
Vuelve a llevar al congelador.
- 7
Deja en el congelador de un día para otro.