Galletas fritas de almidón de yuca

Modo de preparación

1. 1

   Pon en una cacerola 100ml de leche, 50ml de agua y 50ml de aceite y lleva a ebullición.

2. 2

   En un bol grande, mezcla bien el almidón de yuca con media cucharada de sal.

3. 3

   Escalda el almidón con la mezcla aún hirviendo y remueve con una cuchara.

4. 4

   Cuando se haya enfriado un poco, mezcla bien con las manos.

5. 5

   Añade los huevos de uno en uno y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6. 6

   Forma palitos o dales la forma que prefieras.

7. 7

   Coloca las galletas en una cacerola con abundante aceite, con el fuego todavía apagado. No pongas demasiadas, ya que aumentarán de tamaño.

8. 8

   Enciende el fuego y espera a que las galletas empiecen a flotar para darles la vuelta.

9. 9

   Cuando estén a tu gusto, retíralas y colócalas en un recipiente forrado con papel de cocina.

10. 10

    Para freír otra tanda, apaga el fuego y espera 5 minutos para que el aceite se enfríe un poco. (Si las pones en aceite demasiado caliente, pueden reventar).

11. 11

    ¡Listo! Disfruta de esta delicia con un café.