Recetas
Galletas craqueladas de chocolate
¡Descubre estas galletas craqueladas de chocolate y prepáralas en casa!
Ingredientes
- •2 huevos (110 g)
- •1/2 taza de cacao en polvo (60 g)
- •2 1/2 tazas de harina de trigo (400 g)
- •1 taza de azúcar (200 g)
- •1/3 taza de aceite (80 ml)
- •1/2 cucharada de bicarbonato de sodio (6 g)
- •Azúcar glas
- •Azúcar blanco refinado
Modo de preparación
- 1
Pon los huevos y 1 taza de azúcar en un bol y mezcla hasta que estén bien integrados.
- 2
Añade el aceite y mezcla; después incorpora el cacao en polvo y mezcla bien.
- 3
Añade la harina de trigo y el bicarbonato y remueve bien. Cuando ya no puedas mezclar con la espátula o la cuchara, empieza a amasar con las manos. La masa no debe quedar dura, sino ligeramente pegajosa. Mira el vídeo para comprobar la consistencia y resolver cualquier duda.
- 4
Cubre con film transparente y lleva a la nevera durante 1 hora o al congelador durante 20 minutos. La masa debe quedar firme para poder darle forma.
- 5
Una vez fría, toma pequeñas porciones de masa con una cuchara y forma bolitas del tamaño de un brigadeiro mediano, una trufa de chocolate brasileña.
- 6
Reboza cada bolita en azúcar blanco refinado para crear una capa alrededor de la galleta y después pásala por azúcar glas. Sé generoso para que quede completamente cubierta; esto le dará el efecto craquelado.
- 7
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellas, ya que duplican su tamaño.
- 8
Hornea en el horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 15 minutos.
- 9
Al sacarlas del horno, todavía estarán blandas. Deja que se enfríen antes de retirarlas de la bandeja.
- 10
Probablemente no puedas hornear todas las galletas de una sola vez. Yo las hice en 3 tandas, así que deja siempre la masa en la nevera hasta el momento de volver a formar las galletas, ya que debe mantenerse firme para poder trabajarla.