Recetas
Frijoles tropeiros al estilo de Minas Gerais
¡Prepara unos deliciosos frijoles tropeiros al estilo de Minas Gerais para el almuerzo o la cena! ¡Descubre la receta de PorkWorld!
Ingredientes
- •1 taza de frijoles secos – 160 g
- •200 g de beicon
- •100 g de salchicha brasileña calabresa ahumada
- •1/4 de cebolla picada – 85 g
- •1 huevo
- •1 diente de ajo
- •2 a 3 hojas de berza cortadas en tiras muy finas
- •50 g de harina de mandioca
- •Sal al gusto
Modo de preparación
- 1
Pon los frijoles a cocer en una olla a presión con 3 tazas de agua y media cucharada de sal.
- 2
Cuando la olla empiece a silbar, cuenta 8 minutos.
- 3
Apaga el fuego y libera la presión muy despacio.
- 4
Comprueba que los frijoles estén al dente. Si aún no están en su punto, cuécelos a presión dos minutos más.
- 5
Reserva 1/4 de taza del agua de cocción de los frijoles para utilizarla en la preparación.
- 6
Fríe el beicon y la salchicha en una olla.
- 7
Escurre el exceso de grasa, añade el ajo y la cebolla y deja que se sofrían.
- 8
Añade el huevo y remueve hasta que cuaje.
- 9
Incorpora los frijoles y la berza.
- 10
Mezcla bien y deja cocinar durante unos 3 minutos.
- 11
Por último, añade la harina de mandioca y mezcla bien. ¡Ya está listo!