Recetas
Frijoles al estilo arriero
Rústicos y llenos de historia, los frijoles al estilo arriero forman parte del patrimonio más querido de Brasil y ofrecen una combinación irresistible de sabores.
Ingredientes
- •100 gramos de beicon picado
- •200 gramos de frijoles de ojo negro cocidos al dente
- •250 gramos de harina de mandioca
- •1 salchicha y 1/2 de calabresa brasileña ahumada, picada
- •1 hoja de berza picada
- •3 dientes de ajo picados
- •1 cebolla picada
- •Achiote en polvo al gusto
- •Mantequilla, aceite o aceite de oliva al gusto
- •Sazonador completo al gusto
Modo de preparación
- 1
Calienta una olla grande con un poco de aceite o aceite de oliva y añade la mantequilla. Incorpora el beicon picado y fríe, removiendo bien, hasta que se dore ligeramente.
- 2
Añade la salchicha picada y fríe hasta que se dore, removiendo bien. Incorpora la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que se doren ligeramente.
- 3
Añade el sazonador completo y el achiote en polvo al gusto. Sofríe brevemente, removiendo muy bien.
- 4
Incorpora los frijoles cocidos y mezcla bien. Añade la berza picada y remueve hasta que se rehogue ligeramente.
- 5
Añade la harina de mandioca poco a poco mientras remueves, hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 6
Cuando la harina se haya tostado ligeramente, apaga el fuego. Los frijoles al estilo arriero están listos para servir.