Recetas
Delicia de piña
¡Prepara este original postre de delicia de piña para disfrutar después de cenar!
Ingredientes
- •Pulpa de 3 piñas pequeñas
- •1 taza de azúcar granulado
- •650 ml de leche entera
- •1 lata de leche condensada entera
- •1/2 taza de leche en polvo
- •2 cucharadas de almidón de maíz
- •3 yemas de huevo
- •1 cucharada de postre de esencia de vainilla (yo usé esencia de vainilla natural)
- •1 lata de crema de leche, fría y sin suero*
- •3 claras de huevo frías
- •3 cucharadas de azúcar refinado
Modo de preparación
- 1
Hierve la pulpa de 3 piñas pequeñas con 1 taza de azúcar granulado.
- 2
Una vez listo el dulce de piña, pásalo a una fuente refractaria mediana y resérvalo mientras preparas la crema.
- 3
Coloca un colador sobre una cacerola, añade las yemas y pínchalas con un tenedor. No las remuevas; deja que pasen por completo a través del colador.
- 4
Añade la leche condensada y el almidón de maíz a las yemas coladas y mezcla bien con unas varillas hasta disolver todo el almidón.
- 5
Agrega la leche en polvo y mezcla bien. Después incorpora la leche y vuelve a mezclar bien.
- 6
Enciende el fuego y remueve sin parar hasta que la crema empiece a espesar.
- 7
Cuando empiece a espesar, sigue removiendo durante tres minutos para que el almidón se cocine bien.
- 8
Apaga el fuego, añade la esencia de vainilla y mezcla muy bien.
- 9
Vierte la crema sobre el dulce de piña reservado, extiéndela de manera uniforme, cubre con film transparente y refrigera durante tres horas.
- 10
Ahora solo queda terminar con la cobertura.
- 11
Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos suaves. Yo usé unas varillas eléctricas.
- 12
Apaga las varillas, añade el azúcar y bate hasta obtener picos bien firmes.
- 13
Incorpora suavemente la crema de leche con unas varillas manuales. Reparte la cobertura de manera uniforme sobre las capas de crema y dulce de piña, que ya deben estar bien frías.
- 14
Refrigera sin tapar durante dos horas o hasta el momento de servir.