Recetas
Crema de arracacha
Esta crema de arracacha es ideal para el almuerzo o la cena. Descubre la receta:
Ingredientes
- •1 litro y 100 ml de agua caliente
- •500 gramos de arracacha
- •1 cucharada de aceite de oliva
- •2 dientes de ajo picados
- •1/2 envase de crema de leche
- •1/2 cebolla finamente picada
- •Pimienta negra al gusto
- •Perejil y cebollín al gusto
- •Cúrcuma al gusto
- •Sal al gusto
Modo de preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla, añade la cebolla picada y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente.
- 2
Añade los ajos picados y sofríe hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
- 3
A continuación, incorpora las arracachas peladas y troceadas.
- 4
Sazona con sal y cúrcuma al gusto y rehoga durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando para que todo se cocine de manera uniforme.
- 5
Añade el agua caliente, tapa la olla y cocina hasta que la arracacha esté muy tierna.
- 6
Pasa la preparación a una licuadora, tapa y tritura hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- 7
Devuelve la mezcla a la olla y ponla al fuego hasta que vuelva a calentarse.
- 8
Añade pimienta negra al gusto, mezcla bien y apaga el fuego.
- 9
Incorpora la crema de leche y mezcla hasta que quede bien integrada.
- 10
Termina espolvoreando por encima el perejil y el cebollín picados. La crema de arracacha está lista para servir.