Recetas
Costillas de res en olla a presión
¡Aprende a preparar unas costillas de res en olla a presión que quedan tiernas y jugosas!
Ingredientes
- •1,5 kg de costillas de res (el costillar entero o cortado en trozos)
- •2 tomates maduros, picados
- •4 dientes de ajo, picados
- •2 cebollas medianas, picadas
- •2 cucharadas de aceite de cocina
- •1 cucharada de achiote en polvo o pimentón
- •Sal y pimienta negra al gusto
- •Agua caliente (aproximadamente 1 taza)
Modo de preparación
- 1
Empieza calentando el aceite en la olla a presión.
- 2
Añade las cebollas picadas y el ajo a la olla y sofríe hasta que estén dorados.
- 3
Agrega los tomates picados y sigue cocinando hasta que empiecen a deshacerse.
- 4
Añade el achiote en polvo o el pimentón y mezcla bien.
- 5
Sazona las costillas con sal y pimienta negra al gusto.
- 6
Coloca las costillas en la olla a presión y séllalas por todos los lados hasta que estén doradas.
- 7
Añade aproximadamente 1 taza de agua caliente a la olla. La cantidad de agua puede variar según el tamaño de la olla y la cantidad de costillas, pero es importante que haya suficiente líquido para generar presión.
- 8
Cierra la olla a presión y ponla a fuego alto. En cuanto empiece a acumular presión (la olla comenzará a silbar), baja el fuego al mínimo y cocina durante unos 30 a 40 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño y el grosor de las costillas.
- 9
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla. Esto puede tardar unos minutos.
- 10
Comprueba que las costillas estén tiernas y cocidas a tu gusto. Si es necesario, vuelve a poner la olla al fuego sin tapa para reducir el líquido y espesar la salsa.
- 11
Sirve las costillas con la salsa por encima, acompañadas de arroz, frijoles y verduras, si lo deseas.