Recetas
Cebollas encurtidas caseras
¿Conoces esas cebollas encurtidas que sirven en los bares brasileños? ¡Prepáralas en casa!
Preparación: 8 minRaciones: Para 8 personas
Ingredientes
- •2 kg de cebollas pequeñas (yo uso cebollas palito)
- •15 vasos de agua de 200 ml cada uno (3 L)
- •2 1/2 vasos de vinagre de 200 ml cada uno (500 ml)
- •3 1/2 vasos de agua de 200 ml cada uno (700 ml)
- •2 dientes de ajo machacados
- •Pimienta negra en grano al gusto
- •2 hojas de laurel
- •1/2 cucharada de chile seco en hojuelas (3 g)
- •1 cucharada colmada de sal (12 g)
- •1/2 cucharada de azúcar (5 g)
- •1 cucharada de orégano (6 g)
- •4 cucharadas de aceite de oliva (40 ml)
Modo de preparación
- 1
En una olla grande, lleva el agua a ebullición, añade las cebollas peladas y déjalas hervir unos 3 minutos.
- 2
Pasado ese tiempo, retira las cebollas del agua y resérvalas.
- 3
En otra olla, pon el agua, el vinagre, el ajo, la pimienta negra, el chile, el laurel, la sal, el azúcar, el orégano y el aceite de oliva, y lleva a ebullición.
- 4
Coloca las cebollas en un tarro grande de cristal, vierte por encima el líquido hirviendo con los condimentos, cierra el tarro y deja encurtir durante 1 semana o más.