Recetas
Cebolla frita crujiente
Descubre cómo preparar en casa una deliciosa cebolla frita crujiente como la de los restaurantes.
Ingredientes
- •2 cebollas grandes
- •1 cucharadita de té de sal
- •1 cucharada de postre de pimentón ahumado
- •1/2 taza o 50 gramos de almidón de maíz
- •1 taza (220 ml) de harina de trigo
- •1 cucharadita de café de sal
- •Aceite para freír
Modo de preparación
- 1
Pela las cebollas, córtalas en rodajas finas y colócalas en un recipiente con abundante agua. Remueve bien y escurre.
- 2
Vuelve a llenar el recipiente con agua, deja las cebollas en remojo durante 10 minutos y escurre de nuevo.
- 3
Sazona las cebollas cortadas con el pimentón ahumado y 1 cucharadita de té de sal, y mezcla muy bien.
- 4
Mezcla la harina de trigo, el almidón de maíz y 1 cucharadita de café de sal, y reboza las cebollas con esta mezcla.
- 5
Coloca una pequeña tanda de cebollas en un colador y sacúdelo enérgicamente para retirar el exceso de harina.
- 6
Calienta ligeramente suficiente aceite para freír las cebollas, añade la primera tanda y fríe hasta que estén doradas, removiendo para llevar las cebollas de los bordes hacia el centro.
- 7
Retira las cebollas del aceite con una espumadera, deja escurrir el exceso y pásalas a un plato con papel absorbente.
- 8
Repite todo el proceso con el resto de las rodajas: sacúdelas en el colador, fríelas hasta que estén doradas y pásalas al papel absorbente.
- 9
Cuando el papel absorbente haya absorbido el exceso de aceite, la cebolla frita crujiente estará lista para servir.