Recetas
Bizcocho chiffon
¡Prepara un bizcocho chiffon ahora mismo para el desayuno o la merienda!
Ingredientes
- •2 tazas de harina de trigo tamizada
- •1 ½ tazas de azúcar refinado
- •½ cucharadita de sal
- •1 cucharada de levadura química
- •7 huevos (claras y yemas separadas)
- •¾ de taza de agua tibia
- •1 cucharadita de esencia de vainilla
- •½ taza de aceite vegetal
- •½ cucharadita de cremor tártaro
Modo de preparación
- 1
Precalienta el horno a 170°C.
- 2
No engrases el molde, ya que el bizcocho necesita adherirse a las paredes para subir correctamente.
- 3
En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, la levadura química y la sal.
- 4
Mezcla bien.
- 5
En otro bol, bate las yemas, el agua, el aceite y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- 6
Añade esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa lisa.
- 7
En un bol aparte, monta las claras con el cremor tártaro hasta que formen picos firmes.
- 8
Incorpora suavemente las claras montadas a la masa en tres tandas, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para evitar que pierdan aire.
- 9
Vierte la masa en un molde con tubo central (un molde de flan con agujero o uno específico para bizcocho chiffon) y hornea durante 50–60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 10
En cuanto lo saques del horno, coloca el molde boca abajo y deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de desmoldarlo. Esto ayuda a mantener su textura ligera y esponjosa.