Recetas
Arroz de carretero
Prepara este delicioso arroz de carretero con la receta que encontrarás a continuación. ¡Quedará riquísimo! Aquí la tienes:
Ingredientes
- •2 tazas de arroz blanco
- •500g de carne de vacuno seca y salada (charque) o ligeramente salada (carne de sol), desalada y desmenuzada
- •2 dientes de ajo picados
- •1 cebolla grande picada
- •2 tomates picados
- •2 cucharadas de aceite vegetal
- •1 pimiento verde picado
- •Sal y pimienta al gusto
- •Perejil y cebolleta picados al gusto
Modo de preparación
- 1
Si utilizas carne seca y salada (charque) o carne de sol, empieza por desalarla. Coloca la carne en un bol grande con suficiente agua para cubrirla y déjala en remojo durante unas horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal.
- 2
Una vez desalada, cuece la carne en agua hirviendo hasta que esté tierna.
- 3
A continuación, escúrrela, deja que se enfríe un poco y desmenúzala.
- 4
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
- 5
Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
- 6
Incorpora los tomates picados y el pimiento verde a la olla y sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 7
Añade la carne desmenuzada a la olla y mezcla bien con las verduras.
- 8
Incorpora el arroz y rehoga unos minutos más, removiendo constantemente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.
- 9
Añade suficiente agua para cocer el arroz, por lo general unas 4 tazas de agua por cada 2 tazas de arroz.
- 10
Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 11
Lleva a ebullición, baja el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, unos 15–20 minutos.
- 12
Cuando el arroz esté listo, apaga el fuego e incorpora perejil y cebolleta picados al gusto.
- 13
Sirve caliente con una ensalada verde u otra guarnición de tu elección.