Receitas
Empanada
Veja como fazer uma deliciosa Empanada popular da Argentina, Chile, Colômbia e Peru!
Ingredientes
- •150 g de manteiga ou banha
- •500 g de farinha de trigo
- •1 colher de chá de sal
- •200 ml de água morna
- •500 g de carne moída ou picada na ponta da faca
- •2 ovos cozidos picados
- •2 cebolas médias picadas
- •100 g de azeitonas verdes picadas
- •1 colher de chá de páprica doce
- •1 colher de chá de cominho em pó
- •Sal e pimenta-do-reino a gosto
- •Óleo para refogar
Modo de preparo
- 1
Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
- 2
Adicione a manteiga ou banha aos poucos e misture até obter uma textura de farofa.
- 3
Acrescente a água morna gradualmente, enquanto amassa, até formar uma massa lisa e homogênea.
- 4
Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- 5
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar macia.
- 6
Adicione a carne e cozinhe até dourar.
- 7
Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta. Misture bem.
- 8
Retire do fogo, adicione os ovos cozidos picados e as azeitonas. Reserve para esfriar.
- 9
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 3 mm de espessura.
- 10
Corte círculos de aproximadamente 10 a 12 cm de diâmetro.
- 11
Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
- 12
Dobre ao meio e feche as bordas, pressionando com os dedos ou um garfo para selar bem.
- 13
Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado.
- 14
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as empanadas por 20 a 25 minutos, ou até dourarem.
- 15
Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite as empanadas até ficarem douradas e crocantes.