Receitas
Dobradinha Especial
Faça uma Dobradinha Especial para seu almoço ou jantar!
Ingredientes
- •1kg de dobradinha
- •500g de feijão branco
- •200g de bacon
- •1 gomo de linguiça calabresa
- •2 tomates
- •2 limões
- •3 folhas de louro
- •1 fio de azeite
- •1 cebola grande
- •4 dentes de alho
- •meio pimentão
- •sal a gosto (utilizei uma colher de chá e acertei no final)
- •azeitonas a gosto
- •cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave o feijão e deixe de molho por no mínimo 4 horas;
- 2
Higienize bem a dobradinha e corte em pedaços do tamanho que preferir;
- 3
Coloque os pedaços em um recipiente com o suco dos dois limões, adicione água até cobrir e deixe de molho por meia hora;
- 4
Coloque o feijão na panela de pressão, adicione 2 litros de água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão;
- 5
Descarte a água em que a dobradinha estava de molho, coloque a dobradinha em uma panela, adicione água até cobrir e deixe ferventar por 15 minutos;
- 6
Descarte a água em que a dobradinha ferventou e repita o processo deixando ferventar por mais 15 minutos;
- 7
Após ferventar pela segunda vez, descarte a água, coloque a dobradinha em uma panela de pressão, adicione água até cobrir, 2 folhinhas de louro e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão;
- 8
Descarte a água do cozimento e reserve a dobradinha;
- 9
Em uma panela grande, coloque um fio de azeite, o bacon e a calabresa cortados em cubos e frite mexendo de vez em quando até dourar;
- 10
Adicione a cebola cortada em cubos, o alho amassado, misture e deixe dourar um pouco também;
- 11
Coloque a dobradinha, refogue por 2 minutos, adicione o feijão cozido, 1 colher de chá de sal, os tomates e o pimentão picados, misture e deixe cozinhar por 10 minutos;
- 12
Coloque as azeitonas, o cheiro verde, experimente e acerte o sal se necessário.
- 13
E está pronta nossa deliciosa dobradinha!