Delícia de Abacaxi

Modo de preparo

• Ferva a Poupa de 3 abacaxis pequenos com 1 xícara de chá de açúcar cristal;
• Depois do doce pronto coloque em um refratário de tamanho médio e reserve enquanto prepara o creme!
• Em uma panela coloco uma peneira com as gemas e perfuro com um garfo e não mexo mais até passar todas as gemas.
• Depois das gemas peneiradas acrescento o leite condensado e o amido e misturo bem com um fouet, até dissolver todo o amido.
• Em seguida acrescento o leite em pó e misturo bem, depois entro com o leite e misturo bem.
• Depois ligo o fogo e fico mexendo sem parar até o creme começar a engrossar.
• Quando começar a engrossar, vou continuar mexendo por três minutos para cozinhar bem o amido!
• Desligo o fogo e daí acrescento a essência de baunilha e misturo muito bem.
• Depois coloco o creme por cima do doce de abacaxi reservado, espalho todo o creme por igual e cubro com filme plástico e levo a geladeira para gelar por três horas!
• Depois é só finalizar com a cobertura!
• Bata as claras (Eu bati com um fouet elétrico) até virar neve de picos moles.
• Desligue o fouet e acrescente o açúcar e bata até atingir picos bem firmes!
• Misture o creme de leite com um fouet manual, misture levemente e depois cubra o creme com o doce de abacaxi que já devem estar bem gelado, espalhe toda a cobertura por igual.
• Então leve para gelar em aberto por duas horas ou até a hora de servir!