Receitas
Berinjela à Parmegiana
Este prato de Berinjela à Parmegiana é delicioso para o almoço e jantar!
Ingredientes
- •2 berinjelas grandes
- •2 ovos
- •2 xícaras de farinha de rosca
- •1 xícara de farinha de trigo
- •1 colher de chá de sal
- •1/2 colher de chá de pimenta preta
- •2 xícaras de molho de tomate
- •1 xícara de óleo para fritar
- •1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- •2 xícaras de queijo muçarela ralado
- •Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Corte as berinjelas em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- 3
Coloque-as em um escorredor e polvilhe com sal.
- 4
Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que as berinjelas liberem o excesso de líquido.
- 5
Enxágue bem em água corrente e seque com papel-toalha.
- 6
Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta preta.
- 7
Em outra tigela, bata os ovos.
- 8
Em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca.
- 9
Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- 10
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- 11
Frite as fatias de berinjela em lotes até ficarem douradas, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- 12
Retire as fatias de berinjela da frigideira e coloque em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- 13
Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
- 14
Coloque uma camada de fatias de berinjela fritas, seguida de uma camada de queijo muçarela ralado e um pouco de molho de tomate.
- 15
Repita as camadas até acabar com os ingredientes, finalizando com o queijo parmesão ralado.
- 16
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
- 17
Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por mais 10-15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- 18
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.