Receitas
Antepasto de Berinjela
Vamos fazer este Antepasto de Berinjela que fica ótimo para comer com pão e torradinhas!
Ingredientes
- •2 berinjelas médias
- •2 pimentões vermelhos
- •1 cebola média
- •2 dentes de alho
- •2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- •4 colheres de sopa de azeite de oliva
- •Sal e pimenta a gosto
- •Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave bem as berinjelas e os pimentões.
- 2
Corte as pontas das berinjelas e corte-as em cubos pequenos.
- 3
Retire as sementes dos pimentões e corte-os em tiras finas.
- 4
Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
- 5
Em uma assadeira, distribua os cubos de berinjela e as tiras de pimentão.
- 6
Regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- 7
Misture bem para garantir que todos os legumes estejam cobertos com o azeite e temperos.
- 8
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e começando a dourar.
- 9
Durante o cozimento, vire os legumes ocasionalmente para que assem por igual.
- 10
Enquanto os legumes estão assando, em uma frigideira grande, aqueça as outras 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 11
Adicione a cebola picada e o alho e refogue em fogo médio até que fiquem macios e levemente dourados.
- 12
Retire os legumes do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- 13
Em seguida, adicione-os à frigideira com a cebola e o alho refogados.
- 14
Regue com o vinagre balsâmico e misture bem.
- 15
Deixe esfriar completamente.
- 16
Quando estiver frio, transfira o antepasto de berinjela para um recipiente de vidro esterilizado e tampe bem.
- 17
Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite, para que os sabores se misturem e desenvolvam.
- 18
Antes de servir, retire o antepasto da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos.
- 19
Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
- 20
Sirva com pães, torradas ou como acompanhamento de pratos principais.