Pamonha Cremosa

Modo de preparo

• Unte o fundo e as laterais de uma forma com manteiga ou margarina derretida e reserve.
• No liquidificador adicione um pouco dos grãos de milho das espigas, o leite e bata um pouco.
• Adicione o restante do milho no liquidificador e bata novamente até triturar os grãos por completo.
• Coe a mistura com uma peneira e depois esprema com um saquinho de tecido ou pano de prato até extrair todo o líquido (pule esta etapa se desejar).
• Retorne o conteúdo líquido ao liquidificador, acrescente a manteiga ou margarina, o sal, o açúcar, o leite de coco e bata bem.
• Transfira o conteúdo para a forma untada e cubra totalmente com papel alumínio com o lado brilhante para baixo.
• Adicione um pouco água quente em uma panela maior que a forma que tenha tampa, coloque a forma dentro e acrescente água até a metade da forma.
• Leve a panela ao fogo médio, tampe e quando levantar fervura abaixe o fogo, verificando às vezes se ainda tem água (adicione mais caso tenha secado).
• Cozinhe em banho-maria por cerca de 35 minutos ou até espetar um palito na pamonha e ele sair quase limpo e desligue o fogo.
• Tampe e deixe na panela até a pamonha ficar fria. 
• Passe uma faca nas laterais, desenforme a pamonha cremosa e ela está pronta para servir.